Parte de nuestro concepto era potenciar productos de calidad e intentar apoyarnos al máximo en productos de cercanía, todos nuestros embutidos son 100% bellota, porque trabajamos con el mejor proveedor de embutidos y jamones extremenos: “Maldonado” , de hecho…. son nuestras tapas estrella.

Para los amantes del bacalao… colaboramos con nuestros “vecinos” de La Ribera, que nos proporcionan laminas de lomo de bacalao de 1º calidad para nuestro carpaccio… ( macerado en aceite de oliva virgen con alcaparras para darle un toque de fortaleza que combine con la textura del pescado desalado).

Nuestros mi cuits de foie  - que ofrecemos en entier con varios rellenos y como bloque combinado con setas… están gustando mucho al público en estos primeros días.

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Tambien sabemos que el “pan” es algo muy especial para las tapas… desde el inicio creímos que colaborar con Baluard (de nuevo producto de cercanía) era un plus para nosotros.

Ademas de las tapas… ofrecemos una sugerente carta de vinos representando las D.O. mas importantes del estado (intentamos cubrir todo tipo de precios…. desde 12.50 por botella hasta un poco mas de 28 por botella) añadiendo siempre algún vino ecológico que están empezando a destacar (además… hay publico que los prefiere por motivos de salud) no podemos dejar de mencionar,… nuestra apuesta por una cerveza que no era muy conocida pero que esta gustando mucho: Cerveza Alhambra… que ofrecemos tanto en grifo como en botellas (incluyendo la Alhambra reserva 1945) – nuestras cañas con 1 dedo de espuma (que mantiene el sabor justo de la cerveza) salen bien frescas y llenas de intensidad.

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